1968, Bozcaada doğumlu. Eğitim için adadan ayrılsa da askerlik sonrasında doğduğu topraklara döndü. Bozcaada’da farklı üzüm türlerini çoğaltan adalı bağcılardan. Talay Şarapçılık’ın sahiplerinden.
“1998-99 yıllarında farklı çeşit şaraplık üzümler adaya gelmeye başladı. Cabernet, Merlot gibi. Babamın (Hayati Talay) sağlığında da o çeşitleri diktik. Daha öncesinde adada sofralık farklı çeşitli üzümler vardı. İşte Kardinal, Razakı gibi daha çok ticari boyutta olmayan ama böyle farklı çeşitler vardı. Ben yeni bağları dikerken en erkenci bağları araştırdım, üzümleri araştırdım. O üzümlerden dikerek erkenciden en geçe kadar bir süreçte, yaklaşık temmuzun 5’inden eylülün sonuna kadar ciddi bir süre, 90 güne yakın bir süre sofralık üzüm kesimi yapıyorum. Daha önceki yıllarda Çavuş üzümü çok olduğu yıllarda bütün üzüm İstanbul pazarına gidiyordu. İstanbul’a üzüm son 5 yıldır gitmiyor.
* * *
Hâlâ goble diktiğim bağlar da var. Çünkü Çavuş üzümünün telde verimi çok iyi olmuyor. Verimi oluyor fakat istediğimiz kalite olmuyor. Onun için mesela geçen sene küçük bir goble bağı yine diktim çavuş üzümü. Şimdi tabi burada en önemli şey goble bağlar insan gücüne dayalı bağlar. Telli sisteme geçtiğiniz zaman traktör ve ekipmanla bu işleri yapıyorsunuz. İnsan gücünü biraz daha azaltıyorsunuz. Her geçen gün insan bulmak, çalıştırmak zorlaşıyor. Maalesef köylerde artık kimse kalmadı göçlerden dolayı. Herkes şehirlere gitti. Gençler okuyor, köylerine geri dönmüyor. Yaşlı bir nüfus var köylerde ve çalışan insan sayısında çok ciddi bir azalma var.”
